Les mots du vin ! C comme… COMPLEXE
Se dit d’un vin dont les arômes et les notes gustatives sont multiples.
View ArticleLes mots du vin ! C comme… CLARIFICATION
Cette action consiste à filtrer et coller le vin avec comme objectif de le rendre plus limpide, plus brillant, en supprimant les particules en suspension. Il est important de noter que cette action a...
View ArticleLes mots du vin ! C comme… CHARMANT
Se dit d’un vin dont la finesse et l’élégance induisent un caractère particulièrement agréable en bouche.
View ArticleLes mots du vin ! B comme… BOUQUET
Terme œnologique qui désigne l’ensemble des caractères odorants que l’on percevra dans un premier temps au nez, puis en bouche.
View ArticleLes mots du vin ! B comme… BOUCHE
Désigne l’ensemble des sensations ressenties lorsque le vin est en bouche. On parlera par exemple de bouche fondue, agréable, agressive, équilibrée, etc. Ainsi lors d’une dégustation on s’intéressera à...
View ArticleLes mots du vin ! B comme… BOISÉ
Se dit du caractère aromatique des vins passés en barriques. Le type de bois et l’intensité de brûlage feront varier les arômes. Si pour certains ce passage en fûts est un gage de qualité, il est...
View ArticleLes mots du vin ! A comme… AMPLE
L’amplitude qualifie un vin dont la bouche renverront une certaine intensité. Tout en volume et présentant généralement de belles longueurs, les vins amples sont particulièrement harmonieux.
View ArticleLes mots du vin ! A comme… AMER
L’amertume fait partie des quatre saveurs du goût avec (le sucré, le salé et l’acidité). Elle provient soit de tanins (pour des vins encore trop jeune) soit d’un développement microbien. Tu la...
View ArticleLes mots du vin ! A comme… ACIDITIÉ
L’une des quatre composantes du goût en bouche (avec le sucré, le salé et l’amer). Lors de la dégustation, ce sont les sensations ressenties sur les côtés de la langue qui permettront de l’évaluée. Si...
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